Con respecto a lo que me preguntas no estoy seguro de que encuentres tarjetas sintonizadoras que te permitan esa funcionalidad. Puede que te permitan ver un canal y simultaneamente grabar otro, pero esa característica que necesitas lo veo algo muy avanzado para lo que se está vendiendo en la mayoría de tiendas ya que conozco los procesos de las sintonizadoras y tendría que ser una tarjeta muy potente.
Lo que suelen hacer es tener un canal que sirve para previsualizar varios canales simultáneos o poder estar viendo un canal y ver una miniatura de otro en una esquina (tipo la formula1 cuando se va a anuncios), pero de ahi a lo que necesitas hay un tramo largo.

Ahora mismo las funcionalidades que suelen traer las nuevas sintonizadoras van más por el camino de la señal dual (analógica y digital) para no quedar desfasadas cuando se lleve a cabo el famoso apagón analógico y con funciones de mediacenter, pero el mercado no apunta a la grabación ni visualización simultánea de cadenas.

Tendrías que irte a tarjetas profesionales de alto coste, que si te soy sincero desconozco.
La matrox que comentas la conozco y es una sintonizadora muy buena, pero su precio tira mucho para atrás. No se que tipo de tarjeta estás buscando, ni cuales son tus necesidades pero analizando un poco la evolución del mercado no veo aconsejable la adquisición de una de estas tarjetas por varios motivos:
1. El apagón analógico se llevará consigo todas las tarjetas que no estén preparadas para la recepción de la señal digital.
2. La TV tiende a evolucionar a la TV-IP con programas como zattoo o joost que día a día tenderán a evolucionar y ganar más terreno.

Espero haberte ayudado… Y una vez más lo siento. (mas vale tarde que nunca no? )